Prepara piatti unici imparando dallo Chef stellato Paolo Cappuccio
Dettagli del Corso:
- 18 Video lezioni dettagliate step by step
- 7 Ricette esclusive e materiale didattico stampabile in pdf
- Accesso illimitato h24 e 7 su 7
Raviolo in farina ai 5 cereali farcito alla faraona
Diverse forme
Raviolo al nero di seppia con farcia pesce bianco, patate e lime
Come si Presenta il corso?
- Introduzione al Corso (0:31)
- Gli Ingredienti (2:38)
- Pasta all'uovo classica (3:28)
- Pasta Multi Colore (7:11)
- introduzione alle Farciture (5:43)
- Raviolo "splash" multicolore (3:58)
- Bottoni di grano arso ripieni di Faraona (3:07)
- Farcitura dei ravioli (4:46)
- Sfoglia di rapa rossa con farcia al gambero rosso, lime e ricotta fresca (2:45)
- Forme del raviolo (2:57)
- Raviolo al pesce bianco (3:33)
- Tortello di grano duro con ricotta di bufala e stracciatella pugliese (3:17)
- PREPARAZIONE - Raviolo mono-porzione con farcia di crostacei (2:28)
- RICETTA - Raviolo in farina ai 5 cereali farcito alla faraona (3:13)
- RICETTA - Raviolo farcito con gambero e baccalà (2:24)
- RICETTA - Raviolo di gambero e buccia di lime (1:59)
- RICETTA - Raviolo al nero di seppia con farcia pesce bianco, patate e lime (2:18)
- RICETTA - Raviolo "splash" con emulsione di piselli, vongole veraci, pomodoro confit e mozzarella di bufala (2:14)
- RICETTA - Ravioli alla spirulina con farcia di pesce bianco (3:13)
- RICETTA - Cappellaccio con farcia di burrata e stracciatella (2:22)
Docente: Excecutive Chef
Paolo Cappuccio
Follia, mediterraneità, prodotto e qualità sono i capisaldi della sua filosofia.
Il suo curriculum è costellato di importanti esperienze e di tante valigie fatte per continuare a crescere: ha frequentato le realtà più importanti della gastronomia mondiale, ha preso parte a corsi presso diverse Scuole, tra cui 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐍𝐞𝐮𝐟 𝐝𝐮 𝐏𝐚𝐩𝐞, conosce Chef di fama mondiale e con loro condivide molti aspetti della cucina internazionale e mediterranea.
Nel 2004 approda alla Stube Hermitage di Madonna di Campiglio dove nel 2009 conquista la sua prima 𝐒𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧.
Oggi si divide tra docenze e consulenze per aperture di ristoranti, selezione e formazione del personale, bilanciamento Menù.
Se gli chiedi di definirsi in 5 parole, l’autoritratto che fa di sé suona più come una sfida: “𝘴𝘰𝘯𝘰 𝘢𝘯𝘵𝘪𝘱𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘷𝘦𝘭𝘦𝘯𝘰𝘴𝘰, 𝘢 𝘵𝘳𝘢𝘵𝘵𝘪 𝘳𝘰𝘮𝘢𝘯𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘱𝘦𝘳 𝘯𝘶𝘭𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘱𝘭𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰 𝘦 𝘪𝘮𝘱𝘶𝘭𝘴𝘪𝘷𝘰”.
Come funziona il corso online di cucina:
Osserva tutti i passaggi nel dettaglio grazie alla regia Multicam e alla spiegazione dettagliata di ogni singolo passaggio!
Un’esperienza formativa guidata passo passo, da illustri chef della cucina italiana, che puoi avviare, interrompere e riprendere quando lo deciderai tu con un semplice clic!
Un’occasione imperdibile per avere sempre a disposizione una vera e propria scuola di cucina.
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