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Completa e Continua
Masterclass Pasta Ripiena
Preparazione
Introduzione al Corso (0:31)
Gli Ingredienti (2:38)
Pasta all'uovo classica (3:28)
Pasta Multi Colore (7:11)
introduzione alle Farciture (5:43)
Raviolo "splash" multicolore (3:58)
Bottoni di grano arso ripieni di Faraona (3:07)
Farcitura dei ravioli (4:46)
Sfoglia di rapa rossa con farcia al gambero rosso, lime e ricotta fresca (2:45)
Forme del raviolo (2:57)
Raviolo al pesce bianco (3:33)
Tortello di grano duro con ricotta di bufala e stracciatella pugliese (3:17)
Ricette
PREPARAZIONE - Raviolo mono-porzione con farcia di crostacei (2:28)
RICETTA - Raviolo in farina ai 5 cereali farcito alla faraona (3:13)
RICETTA - Raviolo farcito con gambero e baccalà (2:24)
RICETTA - Raviolo di gambero e buccia di lime (1:59)
RICETTA - Raviolo al nero di seppia con farcia pesce bianco, patate e lime (2:18)
RICETTA - Raviolo "splash" con emulsione di piselli, vongole veraci, pomodoro confit e mozzarella di bufala (2:14)
RICETTA - Ravioli alla spirulina con farcia di pesce bianco (3:13)
RICETTA - Cappellaccio con farcia di burrata e stracciatella (2:22)
introduzione alle Farciture
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