Categoria:
Autore:

Chef per Chef School


Le salse con Paolo Cappuccio
In questo corso online streaming analizzeremo le salse, le jus e i fondi di carne e le riduzioni; insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Emulsioni, Dressing e salse con Paolo Cappuccio
Panoramica completa con esempi pratici su piatto di Emulsioni e Dressing, oltre che l'utilizzo delle salse insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Il Sifone con Paolo Cappuccio
Corso streaming online sull'utilizzo del sifone per ottenere spume ed emulsioni perfette, insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Il Pacojet con Paolo Cappuccio
Corso streaming online per imparare un nuovo ed innovativo modo di intendere il gelato; insieme al'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Sottovuoto: Carni e Verdure con Paolo Cappuccio
Il sottovuoto (carne e verdura) - marinate, osmosi, olii aromatici e molto altro, insieme al docente Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€220
Finger Food CARNE con Paolo Cappuccio
Impara a prerarare piccole e deliziose mono-porzioni a case di carne. Guida completa alla preparazione di aperitivi gourmet insieme al docente Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Finger Food Pesce, con Paolo Cappuccio
Impara a preparare sfiziose mono-porzioni a base di pesce. Una guida completa per la preparazione di Pietanze di mare da servire in modo innovativo e sfizioso, sotto la guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
Sottovuoto - Pesce e crostacei, con Paolo Cappuccio
Un corso online dedicato all'utilizzo del sottovuoto per la cottura, la conservazione e la rimessa in temperatura di pesci e crostacei. Docente l'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€85
La cucina d'autore di Elio Sironi
Lo chef Elio Sironi condivide in questo corso online la sua pluridecennale esperienza gastronomica, attraverso nove lezioni in cui ci guiderà nella preparazione di diversi piatti, con influenze da tutto il mondo.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€200
Dessert al Piatto (Streaming), con Mariano Dileo
Il Pastry chef stellato Mariano Dileo ci mostra la sua interpretazione personale della pasticceria da Ristorazione e Hôtellerie, guidandoci attraverso svariate preparazioni e ricette esclusive.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€240
Il Sifone - Dall'Antipasto al Dolce, con Danilo Angè
Un corso online completo sul sifone: teoria e pratica insieme a Danilo Angè nell'utilizzo del Sifone per la preparazione di Mousse ed Emulsioni.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€130
Foie Gras, con Paolo Cappuccio
In questo corso online il Docente Executive Chef Paolo Cappuccio prenderà in esame il foie gras d’oca e d'anatra, le diverse tecniche di lavorazione, marinate, terrine ed affumicato.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€140
Impiattamento PESCE, con Paolo Cappuccio
Una lezione streaming dedicata all’arte dell'impiattamento applicato a pesce e crostacei, giocando su abbinamenti e contrasti sotto l'esperta guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€100
Impiattamento CARNE, con Paolo Cappuccio
Una lezione streaming dedicata all’arte dell'impiattamento applicato a carne e foie gras, giocando su abbinamenti e contrasti, sotto l'esperta guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€100
Crudo di Pesce, con Paolo Cappuccio
Un corso online interamente dedicato al crudo di pesce, insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio: tra scelta e lavorazione delle materie prime, tecniche e cotture, per finire con ricette e consigli di food design.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€200
Carne e Foie Gras con Paolo Cappuccio
Dodici lezioni dedicate al Foie Gras e alla Carne, con l'Executive Chef Paolo Cappuccio
Chef per Chef School Chef per Chef School
€440
Masterclass: il Sushi dalla A alla Z (Michele Azzollini)
Masterclass incentrata sulla cucina asiatica: una panoramica completa con esempi su piatto dello Chef Michele Azzollini: tra Sushi, Sashimi e Tempura, affrontando step by step teoria e preparazioni.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€110
Masterclass : Dessert al piatto contemporaneo per hotel e ristoranti – con Mariano Dileo
Masterclass dell'Executive Pastry Chef Mariano Dileo incentrata sulla preparazione di Dessert al Piatto per la ristorazione e l'Hôtellerie.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€240
Masterclass Food Design CARNE
Una Masterclass completa dedicata all’arte del Food Design e all’impiattamento dei piatti a base di carne, insieme al docente Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€89
Masterclass Food Design PESCE
Chef per Chef School Chef per Chef School
€89
Masterclass Pasta Ripiena
Un Corso Online dedicato alla Pasta fresca e alle sue farce di carne, di pesce, formaggi e verdure: partiremo dalla spiegazione dei diversi grani per arrivare a video lezioni improntate all'impiattamento e al food design.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€90
Masterclass Pasta Trafilata
Un Corso Online completamente dedicato alla Pasta fresca trafilata: dai diversi grani, alle varie tecniche fino alle 7 ricette esclusive dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.
Chef per Chef School Chef per Chef School
€90