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Completa e Continua
Masterclass: il Sushi dalla A alla Z (Michele Azzollini)
First Section
Introduzione (0:44)
mazzancolle spice chili, rice chips, tartare di scampo, wakame al sesamo, guacamole e carrots (8:40)
uramaki polpa di granchio, avocado, salmone flame, salsa satay, guacamole, croccante di pasta kataifi (7:56)
uramaki astice spice, zucchina, carote, philadelphia, lime perlage di tartufo (4:03)
uramaki, tonno, cetriolo, guacamole, wakame, carote bbq, salsa teriaki, tartare di scampo e semi di sesamo (2:29)
uramaki , gambero al panko, philadelphia, salsa pistacchio, teriyaki e spice, avocado, tartare di gambero rosso, granella di pistacchio (3:22)
sushi gio al salmone, zucchina e tonno (5:15)
hosomaki di tartare di salmone flambato spice, avocado, salsa guacamole, uova tobiko orange (2:49)
hosomaki di tartare di tonno, zucchina acidulata, gele’ di mela verde e sedano, peta crispy al cioccolato e lime (1:47)
hosomaki vegan zucchina, carote, cipolla rossa, guacamole e caviale wasabi (2:37)
nigiri di salmone, nigiri di tonno, nigiri di salmone flame, teriyaki e filanco di kataifi, nigiri di gambero spice (3:25)
nigiri di salmone, nigiri di tonno, nigiri di salmone flame, teriyaki e filanco di kataifi, nigiri di gambero spice (2:36)
spaghetti yakisoba, porro, zucchina, verza e scampi (7:04)
la tempura fish and chips (4:13)
Fine Corso (0:19)
hosomaki di tartare di tonno, zucchina acidulata, gele’ di mela verde e sedano, peta crispy al cioccolato e lime
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