Il Corso Streaming in breve

Lo chef stellato Mariano Dileo ci dà un assaggio della sua personale interpretazione della pasticceria da ristorazione. Il corso segue una parte teorica ed una pratica, accompagnate da spiegazioni passo passo delle preparazioni.




Lingotto al cioccolato, Pepe aromatico, Gelato affumicato alle foglie di faggio.


Cubo di macadamia, agrumi e tamarindo

Saint honore ai lamponi

Mariano Dileo


Nato in Puglia nel 1984, è Executive Pastry Chef del Four Seasons Hotel Firenze da settembre 2021. Insieme a un team di sei pasticceri, coordina tutta l'offerta di dessert del locale fiorentino. La sua pasticceria dà un tocco contemporaneo alle ricette tradizionali con creatività ed equilibrio, rimanendo sempre coerente con le influenze locali. La sua cucina mira a condividere una storia che trasmetta emozioni genuine, ispirando gli ospiti ad assecondare il loro desiderio di un dolce momento.


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